Bolachas de Duplo Chocolate

300 g de farinha

66 g de cacau em pó magro

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Sal q.b.

170 g de manteiga

1 colher de sopa de raspa de laranja

260 g de açúcar amarelo

2 ovos

150 g de chocolate negro partido

1 colher de sobremesa de café em pó instantâneo

Ligar o forno a 180ºC.

Misturar o açúcar com a manteiga derretida. Juntar os ovos, um-a-um.

Misturar a farinha, bicarbonato, cacau, sal, café. Adicionar à mistura anterior, misturando com uma espátula.Juntar o chocolate partido.

Retirar colheradas com uma colher de sopa, e colocar sobre um tapete de silicone ou papel vegetal untado, espaçadas de 1 cm. Levar ao forno durante 9-10 minutos.

Deixar arrefecer 10-15 minutos antes de desenformar.

Nota: Rende 40 bolachinhas.