Buttermilk





O buttermilk à venda em supermercados é feito através da adição de bactérias ao leite desnatado. O buttermilk tradicional ou "caseiro" é bem líquido e levemente ácido, enquanto que o industrializado é espesso e azedo. 
A maior vantagem de usar buttermilk é que este confere uma textura mais leve a pães, panquecas e waffles. E é ideal como base para sopas e molhos para saladas.



200 ml de leite ou natas
1 colher de sopa de sumo de limão



Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de sumo de limão num recipiente graduado, e acrescente leite até completar 200ml (o equivalente a uma xícara de chá). Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.