A história deste prato tem origem num homem, Kundan Lal Gujral, que dirigia um restaurante chamado Moti Mahal (em Peshawar-Paquistão) no ano de 1920. Após a divisão, em 1947, encontrou-se entre muitos refugiados hindus que fugiam do tumulto e revolta para se mudarem para a Índia. Lá, abriu um novo restaurante (Delhi) num lugar chamado Daryaganj (Nova Deli, Índia). Para manter os seus clientes interessados, Gujral experimentava novas receitas, nomeadamente de frango.
Certo dia, tentou cozinhar em tandoors (fornos de barro em forma de sino) utilizados pela população local, até então, para cozer pão naan. E foi assim que surgiu o Frango Tandoori, que tanto impressionou o primeiro-ministro da Índia, Jawaharlal Nehru, que visitava regularmente o restaurante em banquetes oficiais.
Certo dia, tentou cozinhar em tandoors (fornos de barro em forma de sino) utilizados pela população local, até então, para cozer pão naan. E foi assim que surgiu o Frango Tandoori, que tanto impressionou o primeiro-ministro da Índia, Jawaharlal Nehru, que visitava regularmente o restaurante em banquetes oficiais.
A este restaurante, e para comerem o famoso Tandoori Chicken, também vieram presidentes americanos (Richard Nixon e John F. Kennedy), líderes da União Soviética (Nikolai Bulganin e Nikita Khrushchev), o Rei do Nepal e o Xá do Irão.
A fama de Frango Tandoori deu origem a novos pratos, como o Chicken Tikka (e eventualmente o prato indiano popularizado na Grã-Bretanha, o Chicken Tikka Masala), comummente encontrados em menus de restaurantes indianos e de todo o mundo.
1 kg de pernas e/ou coxas de frango sem pele (ou pode usar frango em pedaços)
1 colher de sopa de sumo de limão
1/2 colher de sopa de gengibre
2 dentes de alho esmagado
1 colher de chá de pimentão doce
1 iogurte natural (125g)
2 colheres de sopa de tandoori masala (use de compra ou veja a receita aqui)
1 cebola pequena
Piripiri em pó q.b.
Sal q.b.
Faça cortes diagonais de aproximadamente 2 cm em cada pedaço de frango para que a marinada penetre bem. Misture o sumo de limão com o alho desfeito no almofariz, o gengibre, o pimentão doce e o piripiri. Passe esta mistura no frango e deixe tomar sabor por meia hora. Bata no liquidificador o iogurte com o tandoori masala, a cebola e o sal. Misture a marinada no frango e deixe no frigorifico por, pelo menos, 4 horas ou de um dia para o outro.
Grelhe o frango na churrasqueira ou leve ao forno bem quente até que fique tenro.
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