Sumo de Maracujá Azul









O Maracujá azul (Passiflora Coerulea L.) deve o seu nome à cor terminal dos estames das suas flores. Este é o maracujá que mais se utiliza como ornamento, embora o seu fruto seja comestivel. O fruto é cor de laranja, pequeno e a polpa vermelho viva, embora saborosa e doce, esta é muito reduzida. 






3 colheres de sopa de polpa de maracujá azul
250ml de água
1 colher de sopa de açúcar




Num tachinho coloque ambos os ingredientes e mexa sempre até que a polpa desgrude das sementes. Quando já não houver polpa nas sementes e o açúcar estiver dissolvido apague o lume. Coe o sumo e leve ao frigorifico.
Sirva fresco.