Caldo de Míudos e Aletria

500g de miúdos de frango

200g de frango com osso

1 cebola finamente picada

1 tomate grande picado

125 g de aletria cortada

1 cubo de caldo de galinha

sal q.b.

Limpe e lave o frango e os miúdos. Coza-os numa panela com água temperada de sal juntamente com a cebola em pedaços e o tomate triturado.

Quando a carne já estiver cozinhada, retire o pedaço de frango do tacho e desfie-o. 

Leve a panela novamente ao lume, coloque um pouco mais de água (se necessário), junte o frango desfiado, a aletria e o cubo de caldo de frango. Rectifique o sal. Deixe a massa cozer e sirva.

Adaptado de: Biblioteca Activa - Sopas