Cheesecake de Maracujá com Aveia Torrada

200ml de natas
150g de queijo mascarpone
100g de açúcar (75g+25g)
1 colher de chá de sumo de limão
80g de flocos de aveia
50g de manteiga/margarina amolecida
6 maracujás roxos
1/2 colher de chá de açúcar
6g de gelatina em pó (usei da marca Vahiné)

Forre o fundo de uma forma de aro amovível de 20cm de diâmetro com papel vegetal.

Misture a aveia com a manteiga/margarina e 25g de açúcar, amasse muito bem até obter uma espécie de massa. Forre o fundo da forma com este preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, deixe arrefecer e reserve.

Leve as natas ao congelador 20 minutos antes de as usar e bata-as, com o sumo de limão, em chantilly firme. 

Entretanto, junte as 6g de gelatina a duas colheres de sopa de água fria e aguarde 3 minutos. Misture o queijo mascarpone com as natas e o restante açúcar (75g), envolvendo bem. 

Retire a polpa aos maracujás e coloque-a num recipiente pequeno que possa ir ao lume, acrescente 1/2 colher de chá de açúcar e cerca de 1/3 de colher de chá da gelatina que hidratou e envolva. Reserve.

Leve a restante gelatina a banho-maria para dissolver-se completamente e, quando isto acontecer, junte-a ao preparado de queijo e natas, envolvendo muito bem.

Verta o creme sobre a base de aveia, alise a superfície e leve ao frigorífico por 3 horas.

Após este tempo, leve o preparado de maracujá e gelatina ao lume e mexa por alguns segundos (verificando que tanto o açúcar com a gelatina estão completamente dissolvidos). Deixe arrefecer um pouco e verta sobre o cheesecake, levando novamente ao frigorífico por mais 2 horas.

Quando completamente solidificado, desenforme, decore a gosto e sirva.