Marmelada (de corte)

1kg de marmelos, descascados e sem sementes

900g de açúcar amarelo

2dl de água de cozedura

Lave, descasque e descarte as sementes aos marmelos. Pese-os de seguida e leve-os a cozer em água fervente.

Quando estiverem bem cozidos, escorra-os e coloque-os numa panela alta, acrescente o açúcar e 2dl da água de cozedura.

Deixe cozer até que os marmelos se comecem a desfazer, reduza o preparado a puré fino, mexendo com frequência para não pegar ao fundo.

Quando passar a colher pelo fundo do tacho e esta abrir um caminho no mesmo, deve transferir a compota para caixinhas, mas sem as fechar até que arrefeça.