Palitos Crocantes de Frango e Sésamo com Arroz de Tomate (Easy Rice)

















3 escalopes pequenos de peito de frango, sem pele ou gorduras
80g de farinha
60g de fécula de batata (usei da marca Condi)
1 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de óleo (usei da marca Saloinha)
90g de sementes de sésamo
1/4 de colher de chá de cominhos moídos (usei da marca Suldouro)
1 pitada de sal fino
1 pitada de pimenta branca (usei da marca Suldouro)
Sumo de limão q.b.
Sal q.b. (usei a for de sal Marnoto)
Óleo, para fritar (usei da marca Saloinha)

1 embalagem de Easy Rice - Arroz com Tomate da Novarroz
1 fio de azeite (uzei o Azeite Castelo de Marvão)



Comece por cortar os escalopes de peito de frango em tirinhas finas e tempere com sal, pimenta branca e sumo de limão, deixando marinar por uma hora.
Junte a farinha com a fécula de batata, o fermento e uma generosa pitada de sal fino, misture. Junte o óleo e, sem parar de bater, adicione 150ml de água. Bata até obter uma polme lisa (se necessário, junte um pouco mais de água). Acrescente os cominhos e as sementes de sésamo, mexa e deixe repousar por 10 minutos.
Passe as tirinhas de frango pelo polme e frite em óleo quente até dourar, deixando-o escorrer sobre papel absorvente.

Coloque um fio de azeite num tacho e, quando quente, junte o arroz, salteando por 1 minuto. Acrecente a água (medida igual à do arroz em volume) e mexa até que absorva todo o líquido.



Para acompanhar este prato, recomendo:



Dona Ermelinda Reserva 
2011 D.O. Palmela


Castas: Castelão 70%, Touriga Nacional 10%, Trincadeira 10% e Cabernet Sauvignon 10%

Notas de Prova: Vinho com cor granada quase opaco, com aromas a lembrar frutos pretos, especiarias e fumo, com alguma compota devido à grande maturação atingida. Na boca é um vinho denso, cheio, com grande estrutura, taninos presentes mas integrados e macios. Final longo persistente e muito agradável.








Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à NovarrozAzeite Castelo de MarvãoCondiNectonA Saloinha, Suldouro e Casa Ermelinda Freitas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.