Broas de Mel e Limão com Sultanas
















75g de manteiga (usei a manteiga Terra Nostra)
160g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de mel claro (usei da marca Mel da Serra de Portel)
1 ovo
1 limão médio (raspa)
40g de sultanas
1 pouco de leite para pincelar
1 pitada de sal (usei a flor de sal Marnoto)


Pré aqueça o forno a 180ºC e prepare dois tabuleiros forrando-os com papel vegetal.
Num recipiente largo, junte a farinha com o fermento, misture bem. Acrescente a manteiga, partida em pedacinhos, e o açúcar. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma espécie de farelo.
Junte o ovo, a raspa de limão, uma pitada de sal e misture bem. Incorpore as sultanas e o mel e amasse até que estas se encontrem bem distribuídas e a massa parecer homogénea.
Tape com um pano e deixe repousar por 20 minutos.
Ao fim deste tempo, forme pequenas broas e disponha-as nos tabuleiros preparados. Pincele com o leite e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem.
Retire do forno, deixe arrefecer completamente e guarde em caixas/frascos hermeticamente fechados para que não endureçam.



Para acompanhar estas broas, recomendo:


Porto Tawny
Ramos Pinto


O Tawny é um blend de 3 a 5 anos obtido por lotação de vinhos com um grau de maturação variável, conduzido através de envelhecimento em cascos e tonéis. Envelhecido em pipas, apresenta-se sempre mais evoluido do que o Ruby.

Notas de Prova:
Cor vermelha tawny, com menisco cor de topázio.
No aroma, a primeira impressão é de leveza, evoluindo para uma grande suavidade adquirida pelo estágio em madeira.
A sensação na boca é leve, quente e de grande macieza, resultado do seu envelhecimento.
Este “adolescente” é um Porto maduro e frutado com um carácter complexo e delicado. No final, o equilíbrio é perfeito, conferindo-lhe uma saborosa delicadeza.





Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta sobremesa.

O meu muito obrigada à Terra Nostra, Mel da Serra de PortelNecton Ramos Pinto pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.