Coscorões com Mel (no forno)



















250g de farinha
5 colheres de sopa de leite (usei o leite meio-gordo Terra Nostra)
60g de manteiga
2 colheres de sopa de licor de cereja (usei da marca Sabores da Ponte)
4 colheres de sopa de água
1 pitada de sal (usei a flor de sal Marnoto)
1 limão (raspa)
1dl de mel (usei o Mel da Serra de Portel)


Misture a farinha com o sal e a manteiga e amasse com aponta dos dedos até obter umas espécie de farelo. Adicione, de seguida, o licor de cereja, o leite, a água e a raspa do limão. Amasse bem até obter uma massa elástica e ligeiramente fofa. Em seguida, coloque-a num recipiente tapado e deixe-a repousar por 20 minutos. 
Entretanto, ligue o forno a 180°C e prepare tabuleiros forrando-os com papel vegetal.
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estique-a com o rolo até ficar com uma espessura fina. Meça retângulos de 9x6cm, corte-os com o auxílio de uma carretilha e, no centro destes, faça três cortes. 
Transfira os coscorões para o tabuleiro preparado e leve ao forno por 12 minutos ou até dourarem. Assim que as retirar do forno deve pincela-las com mel. Sirva morno ou frio.



Para acompanhar estes docinhos, recomendo:


Porto Tawny
Ramos Pinto


O Tawny é um blend de 3 a 5 anos obtido por lotação de vinhos com um grau de maturação variável, conduzido através de envelhecimento em cascos e tonéis. Envelhecido em pipas, apresenta-se sempre mais evoluido do que o Ruby.

Notas de Prova:
Cor vermelha tawny, com menisco cor de topázio.
No aroma, a primeira impressão é de leveza, evoluindo para uma grande suavidade adquirida pelo estágio em madeira.
A sensação na boca é leve, quente e de grande macieza, resultado do seu envelhecimento.

Este “adolescente” é um Porto maduro e frutado com um carácter complexo e delicado. No final, o equilíbrio é perfeito, conferindo-lhe uma saborosa delicadeza.




Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta sobremesa.

O meu muito obrigada à Terra Nostra, Mel da Serra de PortelSabores da Ponte, Necton Ramos Pinto pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.