Gratinado de Frango com Queijo, Cogumelos e Frutos Secos

300g de batatas mediterrâneas (usei da marca McCain)

400 g de sobras de frango assado/grelhado 

1 lata pequena de cogumelos laminados (usei da marca Compal)

1 cebola pequena

75 g de queijo curado amanteigado (usei da marca Paiva)

30 g de amêndoas picadas

25 g de sultanas

50 g de nozes em pedaços

1 fio de azeite (usei o Azeite Castelo de Marvão)

1 pacote de natas

1 pitada de pimenta branca (usei da marca Suldouro)

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)

Desfie o frango grosseiramente e reserve.

Coloque as sultanas num recipiente com água e demolhe-as durante 5 minutos, mudando-lhe a água duas vezes, escorra e reserve. 

Entretanto, aqueça o azeite e aloure a cebola muito bem picada. Adicione os cogumelos escorridos e tempere-os com sal e pimenta, deixando-os fritar até murcharem um pouco. Neste momento, acrescente o frango desfiado, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Acrescente os frutos secos, mexa e cozinhe mais um pouco. Seguidamente, adicione as natas e o queijo picado, envolva e retifique os temperos (caso note que o preparado se encontra muito seco e não apresente cremosidade, vá juntando mais natas até ficar do seu gosto). 

Leve ao forno a 180ºC para gratinar por, aproximadamente, 15 minutos.

Ao mesmo tempo, leve as batatas mediterrâneas também ao forno e deixe assar por 12 minutos.