MIYABI 7000D - The Beauty of Sharpness




MIYABI é a marca da Zwilling JA Henckels especializada exclusivamente em facas japonesas, com sede e fábrica em Seki (Japão). Seki é o centro de facas e espadas japonesas desde o século XIV. Em 2004, a Zwilling JA Henckels Japão adquiriu um dos principais fabricantes de facas de Seki, e transformou o seu produto combinando a engenharia alemã com o delicado artesanato japonês. O resultado são as facas MIYABI, totalmente fabricadas em Seki seguindo os rigorosos padrões de qualidade Zwilling JA Henckels.  


Na MIYABI, os mais modernos produtos são criados com a sabedoria ancestral dos mestres de Seki, considerados os melhores do mundo no setor.    
A beleza da lâmina de aço deve-se ao atraente design adamascado criado pela sobreposição de camadas de aço.  

     
A cozinha japonesa dá uma enorme importância à estética. Estas são as facas que complementam a apresentação rigorosa dos pratos típicos japoneses.   
As lâminas são de aço de alta qualidade, em 65 camadas e com um acabamento que impressiona pelo seu desenho adamascado. A construção da lâmina por camadas proporciona- lhe uma dureza e uma precisão de corte extraordinárias.   
O aço com 65 camadas e o núcleo de aço inoxidável CMV60 de alta qualidade, que contém cobalto, molibdénio e de vanádio oferecem maior resistência e durabilidade à lâmina. O elevado teor de carbono permite uma dureza de aproximadamente 60 Rockwell e, portanto, um afiado extraordinário da aresta de corte. O afiado final é aplicado mediante o processo de Honbazuke, de origem japonesa e que é realizado por Mestres artesãos qualificados, utilizando manualmente uma pedra de afiar fina.   


- Lâmina de aço com 65 camadas e design adamascado.   
- Lâmina CRYODUR® endurecida através de um processo desenvolvido especificamente (incluindo o endurecimento pelo gelo a -196 °) para a sua dureza extrema.  
- Lâminas simétricas ultra-afiadas pelo processo Honbazuke.  
- A forma tradicional em “D” do cabo permite trabalhar sem cansaço todas as técnicas de corte.  
- Cabo de Micarta sólido e de fácil manutenção, com textura de madeira fina, a partir de um composto em camadas de linho e resina, combinado com o aço inoxidável.  


Onde encontrar*:   
- www.zwilling.es  
- Torres & Brinkmann – Travessa da Trindade, 18-22, 1200-468 LISBOA  
- Cutelarias Polycarpo – Rua de S. Nicolau, 19-31, 1100-547 LISBOA   
*À venda em outros locais para além dos mencionados.