Massa:
250 g de farinha
1,5 dl de água morna
2 colheres de sopa de creme vegetal
1 pitada de sal (usei a flor de sal Marnoto)
Recheio:
125 g de queijo fresco (usei os queijos frescos gourmet de vaca, cabra e ovelha da Paiva)
90 g de açúcar
2 gemas
1 colher de sopa (rasa) de farinha
1 dl de leite
Comece por preparar a massa colocando a farinha num recipiente largo e fazendo-lhe uma cova ao centro. Adicione-lhe o creme vegetal, o sal e amasse, esfarelando-a com as pontas do dedos até obter um preparado areado. Junte a água morna, aos poucos, amassando bem e sovando por alguns minutos para que obtenha uma massa moldável e elástica. Forme um bola e deixe a massa descansar por 30 minutos.
Enquanto isto, prepare o recheio misturando todos os ingredientes e levando-os ao processador de alimentos para formar um creme homogéneo.
Após este tempo, estenda a massa, finamente, com a ajuda do rolo e forre forminhas em forma de estrela (previamente untadas com margarina) com a mesma. Pique a massa com um garfo, encha as forminhas com o recheio e leve ao forno, pré aquecido a 200ºC até dourarem.
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