Salada de Eliches com Fiambre de Peru, Azeitonas e Pimentos Africanos


















100 g de fiambre de peito de peru da Campofrio
150 g de massa eliche/fusili
1 fio de azeite de qualidade (usei o azeite biológico virgem extra da marca Acushla)
1 alface frisada
Croutons de alho e salsa q.b. (usei da marca Picagrill / Rialto)
3 pimentos africanos, sem sementes
4 colheres de sopa de azeitonas pretas inteiras e descaroçadas (usei da marca Maçarico)
1 pitada de sal  (usei a flor de sal Marnoto)
1 pitada de pimenta (usei da marca Margão)
1 pitada de mistura de alho e salsa (usei da marca Margão)
Molho de iogurte da Paladin q.b.


Comece por cozer a massa em água abundante temperada de sal. Escorra-a e reserve.
Lave as alfaces e os pimentos, limpando-os de todas as sementes e passando-os por água morna. Corte ambos em pedacinhos.
Aqueça um pouco de azeite e salteie os pimentos de ambos os lados. Tempere com um pouco de sal, pimenta e a mistura de alho e sal, envolva delicadamente e cozinhe mais um pouco, escorrendo-os depois sobre papel absorvente.
Num prato de servir, coloque as alfaces em pedaços e, sobre estas, misture a massa com os pimentos, o fiambre de peru e as azeitonas. Regue com um fio de azeite, tempere com um pouco de sal e adicione os croutons.
Sirva de imediato acompanhado de molho de iogurte.



Para acompanhar este prato, recomendo:



Quinta da Lixa Branco 
O tal Vinho da Lixa

Castas: Loureiro, Alvarinho e Trajadura
Região: Vinhos Verdes

O Quinta da Lixa é produzido com algumas das mais nobres castas da região dos vinhos verdes, produzidos e vinificados na região que lhes dá o nome.
Aspecto brilhante e cor citrina. No aroma apresenta um carácter frutado com algumas nuances a frutos tropicais e um caracter floral.
Na boca confirma toda a expectativa criada pela intensidade do aroma, muito equilibrado, este vinho apresenta-se seco com complexidade e persistência.







Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Acushla, Campofrio, Margão, Rialto, Paladin, Maçarico, Necton e Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.