Suspiros de Limão

150g de açúcar
100g de claras (cerca de 4 claras de ovo médio)
4 gotas de sumo de limão

Pré-aquecer o forno a 80º C.

Bater as claras em castelo com o limão.

Adicionar o açúcar, aos poucos, até que a mistura esteja firme e brilhante.

Pôr o preparado num saco pasteleiro com uma boquilha estriada e formar os suspiros sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar os suspiros ao forno até secarem durante, cerca de 1:30h e, se possível, deixa-los lá enquanto o forno vai arrefecendo por si.