Caril de Grão com Frango e Coco

350 g de grão cozido (usei da marca Compal)
450 g de peito de frango

1 fio de óleo de sésamo (usei o óleo de sésamo biológico da marca Sovex)
1 cebola grande
3 dentes de alho

1 c. chá de mel claro (usei o mel biológico da marca Acushla)

1 pimento amarelo pequeno

1 c. sopa de coentros frescos picados
2 c. chá de caril (usei o Caril Madras da marca Aromas e Especiarias)
1/2 c. chá de gengibre

1/2 pau de canela

1 c. chá de açafrão-da-índia
100 ml de leite de coco (usei da marca Ayam)

300 ml de água fervente
1 cubo de caldo de galinha

1/2 c. chá de concentrado de tomate (usei da marca Compal)

Piripiri em flocos q.b.

Sal q.b.

200 g de arroz basmati (usei o Oriente Arroz do Mundo Basmati)

400 g de água

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)
1 cardamomo verde (usei da marca Aromas e Especiarias)

Comece por cortar o peito de frango em tiras pequenas e tempere com um pouco de sal.

Enquanto isto, coloque no processador de alimentos metade da cebola, 1/3 do pimento amarelo, os dentes de alho, o mel, o cubo de galinha e os coentros. Triture bem e acrescente o gengibre, o açafrão e o caril. Triture novamente para formar uma pasta homogénea.

Aqueça o óleo de sésamo e junte-lhe o frango para dourar de ambos os lados. Quando pronto, reserve-o num prato e acrescente, ao tacho, a restante cebola picada e o pimento fatiado. Deixe cozinhar um pouco e adicione a pasta amarela que preparou, deixando refogar por 5 minutos. 

Acrescente a água fervente, o pedaço de canela, o grão, o concentrado de tomate e misture. Tempere com piripiri a gosto e adicione o leite de coco e o frango que reservara.

Reduza o lume e deixe ferver, lentamente, durante 30 minutos, ou até o molho se apresentar espesso.

Enquanto isto, leve a água ao lume temperada com sal a gosto e cardamomo verde. Quando ferver acrescente o arroz e tape. Mexa ocasionalmente, e deixe cozer, em lume brando, durante, aproximadamente, 10 minutos.

Sirva o caril acompanhado pelo arroz basmati.