Aveludado de Cogumelos com Alho Negro e Tomilho


















3 colheres de sopa  de azeite (usei o azeite biológico virgem extra da marca Acushla)
100g de cebola picada
4 dentes de alho negro (usei da marca Balsagro)
2 cenouras
3 batatas médias
500 g de mistura de cogumelos (usei partes iguais de shiitake, paris, pleurotos e shimeji)
500 ml de leite (usei o leite-meio gordo Terra Nostra)
800 ml de água fervente
1 pitada de pimenta (usei da marca Margão)
1/3 de colher de chá de tomilho
Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)
Croutons simples q.b. (usei os croutons naturais da marca Picagrill / Rialto)


Comece por descascar as batatas e cenouras e corte ambas em pedaços pequenos.
Aqueça o azeite e junte-lhe a cebola picada para amolecer um pouco. Acrescente as batatas e as cenouras, tape e deixe suar sobre lume brando durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione os cogumelos, tempere com sal, pimenta e tomilho, mexa e deixe cozinhar por 1-2 minutos. Acrescente a água fervente e os alhos negros em pedaços, tape, e deixe cozer até as batatas estarem macias. Triture a sopa com a varinha mágica, adicione o leite e retifique os temperos. deixe levantar fervura e ajuste a água até o creme ficar com a consistência que gosta.Sirva quente acompanhada de croutons.




Para acompanhar este prato, recomendo:



Quinta da Lixa Branco 
O tal Vinho da Lixa

Castas: Loureiro, Alvarinho e Trajadura
Região: Vinhos Verdes

O Quinta da Lixa é produzido com algumas das mais nobres castas da região dos vinhos verdes, produzidos e vinificados na região que lhes dá o nome.
Aspecto brilhante e cor citrina. No aroma apresenta um carácter frutado com algumas nuances a frutos tropicais e um caracter floral.
Na boca confirma toda a expectativa criada pela intensidade do aroma, muito equilibrado, este vinho apresenta-se seco com complexidade e persistência.








Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Acushla, Paladin, Rialto, Margão e Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.