Salmão Grelhado com Marinada de Limão e Salada de Pimentos

2 postas de salmão
1/2 limão em sumo

2 c. sopa de azeite (usei o azeite biológico virgem extra da marca Acushla)
1 dente de alho esmagado
1 c. de cebola picada
Sal a gosto

2 pimentos vermelhos
2 pimentos verdes

2 pimentos amarelos

4 dentes de alho
50 ml de azeite  (usei o azeite biológico virgem extra da marca Acushla)
3 c. sopa de vinagre (usei o vinagre de vinho de aroma a cebola envelhecido em barricas de carvalho da Paladin)
Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)

Tempere o salmão com o sumo de limão, o alho, a cebola, sal e o azeite, deixe marinar por 1 hora no frigorífico.

Após este tempo, escorra o salmão da marinada e leve-o a grelhar de ambos os lados.

Enquanto isto, lave muito bem os pimentos e leve-os a grelhar, virando-os até estarem assados de todos os lados. Pele os pimentos, faça-os em tiras e limpe-os de todas as peles brancas e sementes. 

Coloque os pimentos no recipiente, junte os dentes de alho descascados e picados e tempere com o azeite, o vinagre, sal e pimenta.

Sirva o salmão regado com um fio de azeite e acompanhado da salada de pimentos.