Esparguete Chipolata

300 g de esparguete

10 salsichas cocktail de aves Nobre
400 g de castanhas congeladas

500 ml de caldo de galinha
150 g de bacon em pedacinhos
1 fio de azeite

3 dentes de alho
1 pitada de pimenta Margão

Flor de sal Marnoto

Comece por cozer as castanha no caldo de galinha quente. quando estas se encontrarem cozidas, mas firmes, retire-as e reserve. Coe a água de cozedura.

Ao caldo de galinha que coou junte mais água, tempere com sal e coza a esparguete al dente.
Aqueça o azeite, junte-lhe o alho laminado e deixe-o libertar aroma. Corte as salsichas cocktail ao meio e adicione-as juntamente com o bacon em pedacinhos. deixe a carne ganhar cor e junte-lhe as catasnhas. Salteie por dois minutos até que estas se apresentem douradas.

Por fim, acrescente o esparguete cozido, envolva delicadamente e cozinhe mais um pouco só para misturar bem os sabores na massa.

Sirva de imediato.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Pontual Wines 

PLC - Companhia de Vinhos do Alandroal

Syrah

Castas: Syrah 

Região: Alentejo
Enólogos: Paolo Fiuza Nigra / Dinis Gonçalves

Prova 

Cor violeta-escura, aroma intenso, sobressaindo frutos do bosque pretos bem maduros com notas de especiarias. A boca confirma a presença de fruta bem madura, taninos fortes e bem moldados, com um final longo e persistente.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Nobre, Margão, Marnoto e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.