Panquecas Light com Mirtilos

125 g de mirtilos biológicos Mirtisul (que pode adquirir no Celeiro, Miosotis , Biomercado e Minipreço/Dia) 

Mel q.b.
115 g de farinha
150 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 3 ovos M) da Derovo

1 c. chá de fermento em pó

2 c. sopa de açúcar mascavado claro

200 g de queijo fresco de Lamego Lacticinios do Paiva
1 c. chá de aroma a baunilha

1 pitada de sal fino
60 ml de bebida de soja e arroz com cálcio Joya da OrigensBio

Comece por bater o queijo fresco no processador de alimentos juntamente com a bebida de soja e arroz até obter uma mistura cremosa e homogénea. Retire para um recipiente e junte-lhe os ovos e a baunilha, batendo um pouco. Acrescente a farinha, o fermento, o sal e misture para homogeneizar.

Tape com um pano e deixe descansar por uma hora.

Após este tempo, junte  os mirtilos à massa e envolva delicadamente.

Coloque ao lume uma frigideira anti-aderente e, em lume brando, adicione 2 colheres de sopa de massa no centro da mesma. Quando perceber que se formam bolhas na panqueca é porque está pronta a ser virada. Vire a panqueca e cozinhe do outro lado. Execute este processo até já não lhe restar massa.

Sirva as panquecas regadas com mel.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Mirtisul, Lacticinios do Paiva, OrigensBio e Derovo pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram