Pão de Mortadela com Ervas de Provence










150 g de mortadela de peru Campofrio
250 ml de leite
250 ml de óleo vegetal
4 ovos
380 g de farinha
2 c. sopa de fermento
70 g de queijo de vaca, cabra e ovelha curado Regional da Saloio
1/2 c. sopa de ervas de Provence
1 pitada de pimenta branca Margão
Sal marinho Marnoto


Comece por bater os ovos com o óleo e o leite. Junte-lhes a farinha, previamente misturada com o fermento, e tempere com sal. Envolva e adicione a mortadela cortada em pequenos cubos. Polvilhe com as ervas de Provence e misture para obter uma massa homogénea.
Transfira a massa para uma forma tipo bolo inglês, previamente untada e enfarinhada, e leve a forno quente nos 180ºC. Coza o pão por, cerca de, 45 minutos, fazendo o teste do palito para verificar a cozedura.
A meio da cozedura, polvilhe o pão com o queijo ralado grosseiramente e deixe terminar de cozer.
Sirva morno ou frio.





Para acompanhar este prato, recomendo:


Pontual Wines 
PLC - Companhia de Vinhos do Alandroal
Syrah

Castas: Syrah 
Região: Alentejo
Enólogos: Paolo Fiuza Nigra / Dinis Gonçalves


Prova 
Cor violeta-escura, aroma intenso, sobressaindo frutos do bosque pretos bem maduros com notas de especiarias. A boca confirma a presença de fruta bem madura, taninos fortes e bem moldados, com um final longo e persistente.





Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Campofrio, Saloio, Margão, Marnoto e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.