Pescadinha Recheada com Farinheira e Maçã










pescadinhas do cabo Pescanova
1 pitada de pimenta Margão
Sumo de limão q.b.
1 c. chá de alho em pó
Flor de sal Marnoto
150 ml de azeite
1 c. sopa de manteiga Terra Nostra
8 dentes de alho
1 farinheira Sicarze - disponível no Intermarché e Comércio Tradicional
2 maçãs vermelhas
Batatas mediterrâneas da McCain
1 fio e agulha de cozinha



Comece por abrir cada uma das pescadinhas pela barriga fazendo um corte até à cauda. Com cuidado, retire a espinha central e abra o peixe. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão e alho em pó. deixe marinar por, pelo menos, 1 hora.
Aqueça a manteiga e junte-lhe a maçã, cortada em pedaços pequenos, e a farinheira desfeita. Deixe cozinhar, em lume brando até obter uma massa com os dois ingredientes. Deixe arrefecer.
Adicione uma porção de recheio a cada pescadinha e espalhe-o bem ao longo da parte que foi cortada. Feche as pescadinhas com o recheio dentro e coza as duas partes que separou, ao cortar, usando linha e agulha de cozinha.
Transfira o peixe recheado para um tabuleiro coberto com metade do azeite, tempere com um pouco mais de sal e pimenta e adicione os dentes de alho laminados. Regue com o restante azeite e leve a forno quente (200ºC) durante 30 minutos.
Enquanto isto, leve também as batatas ao forno seguindo as instruções da embalagem.
Sirva o peixe com o seu molho e acompanhe com pão fofo e as batatas mediterrâneas.



Para acompanhar este prato, recomendo:

Terras do Minho
Branco
Quinta da Lixa

Castas: Loureiro, Trajadura e Arinto
Região: Vinhos Verdes

Este vinho provém de castas tradicionalmente utilizadas para a região demarcada dos Vinhos Verdes, em particular na Sub-Região do Sousa.
Com a qualidade característica desta zona privilegiada, este vinho autêntico e genuíno, distingue-se pela riqueza do seu paladar e aroma.







Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Pescanova, Sicarze, Terra Nostra, McCain, Margão, Marnoto Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.