Canja de Codorniz

2 codornizes

100 g de vermicelli cuts da Buitoni
1 fio de azeite
2 cenouras

1/2 cebola
1 pitada de pimenta branca Margão
Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)

2 L de caldo de galinha

Hortelã comum, biológica, da Aroma Alentejo (que pode adquirir contatando a empresa por aqui)

Limpe e lave muito bem as codornizes, corte-as em pedaços e reserve. 

Pique a cebola e corte as cenouras em pedacinhos. Leve ao legume a refogar num pouco de azeite. Acrescente o caldo de galinha e as codornizes e deixe cozer por 20 minutos.

Tempere com pimenta e quando a carne se encontrar tenra, adicione as massas. Deixe a massa cozer, retifique o sal e adicione mais água, se necessário. Retire as codornizes e desfie a sua carne, descartando peles e ossos. Adicione a carne desfiada à sopa e deixe aquecer.

Sirva quente polvilhada com folhas de hortelã.

Para acompanhar este prato, recomendo: 

Pontual Wines 

PLC - Companhia de Vinhos do Alandroal

Branco

Castas: Arinto, Antão Vaz e Verdelho

Região: Alentejo

Enólogos: Paolo Fiuza Nigra / Dinis Gonçalves

Prova 

Cor amarela esverdeada, no aroma apresenta notas tropicais e citricas, sobressaindo abacaxi e limas maduras. Na boca mostra-se fresco, mineral e de boa persistência. Um conjunto agradável.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Buitoni, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.