Canja de Codorniz












2 codornizes
100 g de vermicelli cuts da Buitoni
1 fio de azeite
2 cenouras
1/2 cebola
1 pitada de pimenta branca Margão
Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)
2 L de caldo de galinha
Hortelã comum, biológica, da Aroma Alentejo (que pode adquirir contatando a empresa por aqui)


Limpe e lave muito bem as codornizes, corte-as em pedaços e reserve. 
Pique a cebola e corte as cenouras em pedacinhos. Leve ao legume a refogar num pouco de azeite. Acrescente o caldo de galinha e as codornizes e deixe cozer por 20 minutos.
Tempere com pimenta e quando a carne se encontrar tenra, adicione as massas. Deixe a massa cozer, retifique o sal e adicione mais água, se necessário. Retire as codornizes e desfie a sua carne, descartando peles e ossos. Adicione a carne desfiada à sopa e deixe aquecer.
Sirva quente polvilhada com folhas de hortelã.


Para acompanhar este prato, recomendo: 




Pontual Wines 
PLC - Companhia de Vinhos do Alandroal
Branco

Castas: Arinto, Antão Vaz e Verdelho
Região: Alentejo
Enólogos: Paolo Fiuza Nigra / Dinis Gonçalves


Prova 
Cor amarela esverdeada, no aroma apresenta notas tropicais e citricas, sobressaindo abacaxi e limas maduras. Na boca mostra-se fresco, mineral e de boa persistência. Um conjunto agradável.







Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Buitoni, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.