Estufado de Vaca com Ameijoas e Camarão








200 g de de camarão Vannamei 40/50 Frijobel
800 g de medalhões de vaca
1 fio de azeite extra virgem, clássico, da Azeite Olival
200 g de amêijoa vietnamita
100 g de tomate triturado Compal1 cebola picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 c. chá de pimentão doce
1 pitada de pimenta Margão
Flor de sal Marnoto
1 pimento vermelho, pequeno
Molho de piripiri (usei o molho de piripri com alho e louro Paladin)
100 ml de vinho branco
1 raminho de coentros biológicos Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)
Batatas bravas McCain


Comece por aquecer o azeite e junte-lhe a cebola picada. Deixe-a amolecer e acrescente os dentes de alho laminados, a folha de louro, o pimento em cubinhos e o tomate triturado. Refogue durante 5 minutos e junte a carne. Tempere com sal, pimenta, pimentão doce e molho de piripiri.Cozinhe mais um pouco e refresque com o vinho e tape.
Após 10 minutos, adicione o camarão e as ameijoas e cozinhe até que as ameijoas abram e a carne se apresente tenra.
Retifique os temperos e salpique com coentros picados.
Sirva quente acompanhado com as batatas bravas confecionadas forno seguindo as instruções da embalagem.




Para acompanhar este prato, recomendo:



Pontual Colheita

Pontual Wines

Tinto

Denominação: Vinho Regional Alentejano
Ano: 2014
Castas:  Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional, Petit Verdot
Vinho com uma cor vermelha intensa e limpa, apresenta um aroma jovem e frutado onde os frutos vermelhos tomam o protagonismo. Na boca aparece concentrado e textura agradável, ao mesmo tempo que demonstra taninos bem presentes envoltos num fim de boca longo.
Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.







Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Frijobel, McCain, Compal, Azeite Olival, Aroma Alentejo, Paladin, Margão, Marnoto Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.