200 g de de camarão Vannamei 40/50 Frijobel
800 g de medalhões de vaca
1 fio de azeite extra virgem, clássico, da Azeite Olival
200 g de amêijoa vietnamita
100 g de tomate triturado Compal1 cebola picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 c. chá de pimentão doce
1 pitada de pimenta Margão
Flor de sal Marnoto
1 pimento vermelho, pequeno
Molho de piripiri (usei o molho de piripri com alho e louro Paladin)
100 ml de vinho branco
1 raminho de coentros biológicos Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)
Batatas bravas McCain
Comece por aquecer o azeite e junte-lhe a cebola picada. Deixe-a amolecer e acrescente os dentes de alho laminados, a folha de louro, o pimento em cubinhos e o tomate triturado. Refogue durante 5 minutos e junte a carne. Tempere com sal, pimenta, pimentão doce e molho de piripiri.Cozinhe mais um pouco e refresque com o vinho e tape.
Após 10 minutos, adicione o camarão e as ameijoas e cozinhe até que as ameijoas abram e a carne se apresente tenra.
Retifique os temperos e salpique com coentros picados.
Sirva quente acompanhado com as batatas bravas confecionadas forno seguindo as instruções da embalagem.
Para acompanhar este prato, recomendo:
Pontual Colheita
Pontual Wines
Tinto
Denominação: Vinho Regional Alentejano
Ano: 2014
Castas: Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional, Petit Verdot
Vinho com uma cor vermelha intensa e limpa, apresenta um aroma jovem e frutado onde os frutos vermelhos tomam o protagonismo. Na boca aparece concentrado e textura agradável, ao mesmo tempo que demonstra taninos bem presentes envoltos num fim de boca longo.
Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.
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O meu muito obrigada à Frijobel, McCain, Compal, Azeite Olival, Aroma Alentejo, Paladin, Margão, Marnoto e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.
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