Polvo à Lagareiro com Batata Doce










1 polvo grande (com 3.200 kg) Frijobel
1 cebola pequena
Azeite extra virgem, biológico, da Azeite Olival 
3 dentes de alho
Flor de sal Marnoto
2 folhas de louro

2.5 kg de batata doce
2 folha de louro biológico Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)
1 haste de tomilho biológico Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)
Azeite
2 cebolas
15 dentes de alho
1 pitada de pimenta branca Margão
Sal


Comece por cozer o polvo numa panela com água fervente temperada com a cebola, 3 dente de alho, 1 folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite. Após 45 minutos de cozimento, o polvo já deve encontrar-se tenro. Retire-o, escorra-o e corte-o em pedaços médios.
Enquanto isto, descasque as batatas doce e corte-as em cubos não muito grandes.
Num tabuleiro cerâmico, adicione um fio de azeite e adicione o polvo e as batatas. Polvilhe com os dentes de alho laminados, a cebola picada, o tomilho e as folhas de louro divididas em pedaços. Regue com azeite abundante e tempere com sal e pimenta. 
Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio, fechando-o bem, e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 45-60 minutos ou até que todos os ingredientes se encontrem assados.




Para acompanhar este prato, recomendo: 



Pontual Wines 
PLC - Companhia de Vinhos do Alandroal
Branco

Castas: Arinto, Antão Vaz e Verdelho
Região: Alentejo
Enólogos: Paolo Fiuza Nigra / Dinis Gonçalves


Prova 
Cor amarela esverdeada, no aroma apresenta notas tropicais e citricas, sobressaindo abacaxi e limas maduras. Na boca mostra-se fresco, mineral e de boa persistência. Um conjunto agradável.





Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à FrijobelAzeite Olival, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.