Mac and Cheese de Salsicha







8 salsichas fumadas (2 embalagens) Nobre TOP Clássicas
2 c. sopa de farinha
1.5 c. sopa de manteiga Terra Nostra
400 ml de leite, quente, Terra Nostra
1 fio de azeite 
250 g de queijo gourmet Terra Nostra
100 g de queijo da ilha
Sal marinho Marnoto q.b.
1 pitada de pimenta branca Margão
1 pitada de nós moscada
Pão ralado q.b. Rialto
Oregãos desidratados, biológicos, Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)
280 g de massa penne rigati Buitoni


Comece por cozer a massa em água abundante temperada de sal, escorrendo-a quando se encontrar "al dente". Em seguida, passe-a por água fria para parar a cozedura. 
Enquanto isto, aqueça um pouco de azeite e salteie as salsichas de ambos os lados. Quando adquirirem uma tom mais escuro, escorra-as e corte-as em rodelas.
Ao mesmo tempo, leve ao lume a manteiga e deixe derreter, junte a farinha, e deixe cozer um pouco, mexendo sempre. Aos poucos, vá juntando o leite quente e mexa, com uma vara de arames, para obter uma mistura homogénea.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada e acrescente o queijo picado grosseiramente. Deixe derreter completamente, mexendo sempre, e adicione-lhe a massa e as salsichas. Envolva bem e transfira o preparado para um tabuleiro cerâmico, polvilhe com pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até gratinar.
Sirva quente polvilhado com oregãos.






Para acompanhar este prato, recomendo:

Penedo Gordo Tinto
Quinta das Arcas


Denominação:Vinho Regional Alentejano
Ano: 2015
Castas: Aragonêz, Trincadeira, Alicante Boushet, Touriga Nacional

Visual: Cor granada e concentrada;
Aroma: Aromas intensos e frutados, frutos vermelhos;
Boca: Macio e aveludado. Bem estruturado, os taninos e a acidez estão bem conjugados com a fruta abundante

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/





Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Nobre, Terra Nostra, Aroma Alentejo, Buitoni, Rialto, Margão, Marnoto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.