Tarte de Fiambre, Cogumelos e Mozzarella Fresca










8 fatias de pão de forma integral
120 ml de leite Terra Nostra
2 embalagens de peito de extra, assado, Nobre
2 queijos mozzarella frescos
80 g de queijo ralado Terra Nostra
1 tomate chucha
2 dentes de alho
150 g de cogumelos frescos
1 fio de azeite
1 pitada de pimenta branca Margão
Flor de sal Marnoto
Tomilho biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
Oregãos biológicos, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)


Comece por untar uma forma de tarte e reserve.
Espalme as fatias de pão de forma usando um rolo da massa (retire a côdea, se preferir) e pincele-as, abundantemente, com leite para que se tornem mais moles e maleáveis. Transfira as fatias de pão para a forma, adicionando-as umas ao lado das outras e pressionando as pontas para formar uma espécie de massa/base.
Aqueça um fio de azeite e junte-lhe o alho picado. Acrescente os cogumelos laminados e tempere com sal, pimenta e tomilho. Assim que os cogumelos amolecerem, desligue o lume, escorra-os e coloque-os na forma. Adicione fatias de fiambre, tapando-os.
Polvilhe com o queijo ralado e cubra com fatias de mozzarella fresca. Por fim, adicione pequenos "montes" de fiambre e polvilhe com oregãos.
Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 15 minutos ou até dourar e o queijo gratinar.






Para acompanhar este prato, recomendo:


Bicudo - Vinho Verde 
Quinta das Arcas
Branco 

Castas: Loureiro 50%, Arinto 40%, Treixadura 10%
Castas: 2016

Aspecto: Bastante límpio e cor citrina.
Aroma: Frutado e fresco. Limpo e agradável com um bouquet rico e interessante. Frutos citrinos evidentes e aromas suaves de tropicalidade como líchia e maracujá.
Paladar: Apresenta-se com uma mineralidade suave. Muito equilibrado e com uma estrutura interessante.

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/





Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Nobre, Terra Nostra, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.