Mousse de Morangos com Skyr








400 g de morangos
200 g de skyr, com frutos vermelhos, San Tonelli
130 g de açúcar light, açúcar de coco ou açúcar mascavado
100 g de claras de ovo DOVO (equivalente a 3 claras de ovo L) da Derovo
1/2 c. chá de agar-agar
2 c. sopa de água
Morangos para decorar

Robot de cozinha kMix vermelho da Kenwood



Comece por reduzir os morangos a puré e junte-lhes o açúcar. Leve ao lume para o açúcar derreter. 
Dissolva o agar-agar na água indicada, junte ao preparado de morango e leve à fervura. Misture para dissolver e retire do lume.
Acrescente o skyr ao molho de morango e misture.
Bata as claras em castelo firme e junte-aos ao preparado anterior, envolva até obter um creme homogéneo
Leve ao frigorífico por 2 horas e sirva fresco.




Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta receita.

O meu muito obrigada à Derovo, San Tonelli e Kenwood pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.