Crostini de Cogumelos Shiitake com Ovos de Codorniz







250 g de cogumelos shiitake, biológicos Agro-Cachola (disponível nos hipermercados Aldi)
5 dentes de alho
Azeite virgem extra, biológico, AROMATIKUS 
1 pitada de pimenta branca Margão
1 c. chá de folhas de tomilho fresco, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)

Sal (usei o rosa dos Himalaias, em moinho, Kotanyi)
1 pão chapata/ciabatta longo ou pão da avó
10 ovos de codorniz Aves Suzana

Travassa oval, pequena, laranja, coleção Mandala da MOLDE



Comece por lavar os cogumelos e deixe-os secar.
Aqueça o azeite e junte-lhe 3 dentes de alho, laminados. Deixe-os amolecer e acrescente os cogumelos, inteiros. Tempere com sal e tomilho fresco, salteando-os por 5 minutos ou até estarem tenros.
Corte o pão em fatias com 1,5 cm de espessura e torre-as até dourar levemente. Raspe o dente de alho nas fatias de pão torrado e regue-as com um pouco de azeite. Deixe absorver reservando por 2 minutos. Adicione-lhe uma boa porção da mistura de cogumelos e termine com ovos de codorniz estrelados e temperados com sal e pimenta.
Sirva de imediato.




Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Agro - CacholaAves Suzana, Kotanyi, Aroma Alentejo, Margão, Molde pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.