Espetadas de Camarão com Tamboril, Cogumelos Shiitake e Tomate Cereja








Espetadas:
12 peças de camarão Vannamei grande 40/48 Pescanova
12 cubos de tamboril Pescanova
6 tomates cereja dourados
12 cogumelos  shiitake, biológicos Agro-Cachola (disponível nos hipermercados Aldi)
Sumo de limão
1 pitada de pimenta
1 fio de azeite, extra virgem, Transmontanos
1 boa pitada de alho moído
Sal (usei o rosa dos Himalaias, em moinho, Kotanyi)
Moinho de piripiri e sal marinho Kotanyi

250 g de batatas em palitos, com pele, Original Style da McCain
1 pepino
1 alface iceberg
2 tomates
1 pedaço de cebola
Azeite q.b.
Vinagre (usei o vinagre de Pêra rocha do Oeste da Paladin)
Sal q.b.
Oregãos, biológicos, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)


Prato oval, 25 cm, laranja, coleção Mandala da MOLDE
Taça, 9 cm, laranja, coleção Mandala da MOLDE
Grelhador a carvão, portátil, sem fumo ArtiGrill (adquira por aqui)



Comece por descongelar o peixe e o camarão. A um pau de espetadas (ou ferrinho) adicione, pela seguinte ordem; cogumelo, camarão, cubo de tamboril, tomate cereja, tamboril, camarão e tomate cereja. Tempere com sumo de limão, pimenta, sal, alho moído, um fio de azeite e a mistura de sal e piripiri. Deixe tomar gosto por 1 hora.
Prepare o grelhador e deixe as espetadas adquirirem cor de ambos os lados, tendo o cuidado para não as cozinhar demasiado.
Ao mesmo tempo, prepare a salada cortando alface em juliana e a cebola, pepino (com casca) e o tomate em cubos pequenos. Tempere com sal, azeite, vinagre e oregãos.
Sirva as espetadas com a salada e acompanhe com as batatas fritas.




Para acompanhar este prato, recomendo:


Santos da Casa
Douro DOC Rosé


Denominação:Douro DOC
Ano: 2017
Castas: Touriga Nacional e Touriga Franca

Das castas principal Touriga Nacional e Touriga Franca, apresenta cor rosa claro, aroma cheio de fruta fresca com boa intensidade aromática. Na boca é leve e fresco com boa acidez, a fruta marca o seu longo final.

Visite a loja online: .https://loja.santoseseixo.pt




Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à PescanovaAgro - CacholaKotanyi, McCain, Aroma Alentejo, TransmontanosPaladin, Molde e Santos & Seixo pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.