Almôndegas à Italiana





15 almôndegas de vaca
1 dl de azeite, extra virgem, Transmontanos
6 tomates
1 cebola grande
4 dentes de alho grandes
1 haste de mangericão
1 c. chá de oregãos bio Margão
1 pitada de pimenta Margão
Sal q.b.
Molho de piripiri q.b. (usei o de piripiri extra picante Paladin)
250g de esparguete Buitoni
1/3 c. chá de açúcar
Mangericão baby (ou comum) q.b.


Comece por aquecer o azeite e aloure as almôndegas de ambos os lados. Retire-as para um prato e reserve-as, mantendo-as aquecidas. 
Acrescente a cebola e os dentes de alho, picados, ao tacho e deixe-os amolecer. Junte o tomate, cortado em pedaços, e deixe refogar durante 5 minutos. Tempere com os oregãos, molho de piripiri, pimenta, o mangericão, o açúcar e sal, deixe ferver, reduza o preparado a puré e deixe apurar um pouco.
Assim que o molho ferva, acrescente as almôndegas e tape o tacho, deixando cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.
Enquanto isto, coza a massa em água abundante temperada de sal. Quando esta se encontrar al dente, junte-a ao tacho das almôndegas juntamente com 2 conchas do caldo de cozedura.
Baixe o lume para o mínimo, envolva a massa no molho, e deixe apurar por 5 minutos.
Sirva polvilhado com mangericão.



Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.


O meu muito obrigada à Buitoni, Transmontanos, Margão, Paladin pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.
















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