Dedos Ensanguentados (Halloween)

Bolachas Joaninha (Dia da Criança)

Bolachas "Dia da Mãe"

Bolachas "Flores Cor-de-Rosa"

Bolachas "Ovos de Páscoa"

Biscotti de Nozes

Bolachas Vermelhas

Bolachas São Valentim (Valentines Day Cookies)

Snowflake Cookies

115 g de manteiga Terra Nostra
1 pitada de bicabornato de sódio
225 g de farinha
40 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 1 ovo S) da Derovo  
100 g de açúcar
1 c. chá de aroma a baunilha Vahiné

Cobertura base:
20 g de clara de ovo em pó Fullprotein Derovo  
100 g de icing sugar
1 pitada de cremor tártaro (que pode adquirir na Glood, clicando aqui)
1 c. chá de corante azul, líquido (que pode adquirir na Glood, clicando aqui)
30 ml de água quente
3 gotas de aroma a baunilha Vahiné

Decoração:
40 g de clara de ovo em pó Fullprotein da Derovo  
120 g de icing sugar
1/2 c. chá de corante azul céu, em gel (que pode adquirir na Glood, clicando aqui)
20 ml de água quente
3 gotas de aroma a baunilha Vahiné
Pérolas prateada Vahiné

Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte o ovo batido e a baunilha, batendo para misturar bem. Acrescente, em três vezes, a farinha, previamente misturada com o bicarbonato, e bata até obter uma massa homogénea.

Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e com a espessura de 0.5 cm e corte bolachas com a forma de floco de neve (use um cortador com forma de floco de neve).

Transfira as bolachas para um tapete de silicone e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, por 8 minutos ou até dourarem. Retire as bolachas do forno para que arrefeçam.

Enquanto isto prepara a cobertura base misturando todos os ingredientes com exceção do corante. Bata bem esta mistura durante 5 minutos ou até obter um creme fofo, brilhante e cremoso. Divida este creme em duas partes iguais, junte o corante a um deles e bata bem.

Usando um saco de pasteleiro, pinte metade das bolachas com a cobertura azul e a restante metade com a branca. fazendo primeiro o contorno da bolacha e só depois pintando o seu interior. Deixe secar por 2 horas.

Ao fim deste tempo, prepare o creme para a decoração batendo todos os ingredientes com exceção do corante e das pérolas. Bata até obter um creme brilhante e espesso. divida-o em duas parte siguais e junte o corante a uma delas, batendo bem. Com um saco de pasteleiro com bico fino, desenhe sobre as bolachas, usando tanto o creme branco como o azul. Por fim, decore as bolachas com as pérolas prateadas.

Para acompanhar esta receita, recomendo:

Tawnie de Idade

Vinho do Porto 20 Anos - Quinta do Estanho

Vinho do Porto de qualidade superior.

Elaborado a partir de uma combinação de lotes selecionados de vinhos velhos e jovens, cuja média perfaz a idade indicada no rótulo.

Estagia em barris de carvalho velho e avinhado.

Notas de prova:

Aromas terciários complexos a especiarias com notas de vinagrinho.

Boca suave, agradável, persistente e com prolongada permanência.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta sobremesa.

O meu muito obrigada à Glood, Derovo, Terra Nostra, Vahiné e Quinta do Estanho pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.

Biscoitos de Claras e Amêndoa

150 g de claras de ovo DOVO (equivalente a 5 claras) da Derovo

100 g de açúcar mascavado ou integral
60 g de manteiga de amêndoa
320 g de amêndoa inteira com pele
1 c. chá de erva doce moída Margão

1/2 c. chá de canela moída Margão

1 pitada de sal

3 gotas de sumo de limão
50 g de passas de uva

Comece por reduzir a amêndoa, ainda com a pele, em farinha. Reserve.

Bata as claras em castelo, adicione o sal, o sumo de limão e bata mais um pouco. Junte o açúcar mascavado e bata para incorporar.

Acrescente, então, a erva doce, a canela, a manteiga de amêndoa e 1/3 da farinha de amêndoa, continuando sempre a bater em velocidade média.

Quando a massa começar a ficar espessa, bata apenas com uma colher de pau, ou espátula, enquanto adiciona, a pouco e pouco, a restante farinha de amêndoa. Neste momento, se a massa apresentar-se demasiado líquida pode acrescentar um pouco de farinha até obter uma consistência ideal para  moldar, mas sem exagerar, pois deverá ser bastante pegajosa. Acrescente, por fim, as passas, envolva delicadamente, molde o biscoito, usando duas colheres (passe uma na outra para moldar um pedaço de massa), e coloque-o num tapete de silicone.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, por 10 minutos ou até dourarem. Retire-os do forno com cuidado e deixe-os arrefecer sobre uma grade antes de os consumir.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Margão e Derovo pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.

Bolachas Botões

Botões (de Morango e Menta)

150 g de margarina/manteiga

100 g de açúcar

1 ovo grande

300 g de farinha

1 pitada de sal fino

4 gotas de essência de menta

4 gotas de essência de morango

1/3 c. chá de corante em gel verde Vahiné

1/3 c. chá de corante em gel vermelho Vahiné

5 0 g de farinha fina

1 cortador de bolachas redondo

1 cortador de bolachas redondo (ligeiramente mais pequeno que o anterior)

1 cortador de bolachas redondo e ligeiramente ondulado

1 palito para espetadas

Bata 150g de manteiga/margarina com 100g de açúcar e misture tudo numa batedeira até obter um creme fofo. Junte também um ovo grande.

Adicione a farinha e uma pitada de sal. Vá misturando e amassando com a ajuda das mãos até obter uma massa consistente e divida a massa em duas partes de peso igual.

A uma delas, junte o aroma de menta, o corante verde e 25g de farinha, amasse mais um pouco para a cor ficar bem distribuída.

À outra massa adicione o aroma de morango, o corante vermelho e mais 25g de farinha, amassando também para obter uma massa homogénea e de cor vermelha.

Estenda cada uma das duas massas, separadamente, numa superfície enfarinhada e deixando-as com 0,5cm de espessura.

Com o cortador de bolachas maior forme botões verdes e decore-os pressionando levemente o cortador ondulado, formando um círculo interior. Faça quatro buraquinhos usando a ponta lisa do palito de espetadas.

Forme botões vermelhos usando o cortador ondulado e o cortador redondo mais pequeno para o decorar. Com a ponta bicuda do palito decore a extremidade do botão com picotado todo à volta do mesmo. Faça quatro buraquinhos usando a ponta lisa do palito.

Transfira as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 minutos, sem os deixar alourar muito.

Para acompanhar esta sobremesa, recomendo:

Late Bottled Vintage (LBV) 2009 - Quinta do Estanho

Espuma: Avermelhada

Aroma: Limpo e agradável, com leves notas achocolatadas

Sabor: Limpo e agradável, com taninos equilibrados, denotando ainda um frutado agradável

Vinho do Porto de excepcional qualidade, de uma só colheita oriunda de uvas tintas das castas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, entre outras.

Verificado com especial rigor, envelhece em tonéis de madeira até ao 4º ou 6º ano e depois em garrafa.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta sobremesa.

O meu muito obrigada à Vahiné e Quinta do Estanho pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.

Margaridas Doces

60 g de manteiga

220 g de açúcar mascavado

1 ovo

85 g de mel claro (usei o mel biológico da marca Acushla)

1 c. chá de essência de ananás

300 g de farinha

1 c. chá de fermento em pó Royal

1 c. chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal fino

Glacê de Ananás:

60 ml de leite

150 g de açúcar 

1 colher de sobremesa de essência de ananás

1/2 c. chá de amido de milho 

Corante amarelo q.b.

Mini-smarties coloridos q.b.

Comece por bater o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo. Adicione o ovo e junte o mel, batendo bem entre cada adição. Acrescente, aos poucos, a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento, envolvendo delicadamente. Por fim, acrescente a essência de ananás e bata bem até obter uma massa homogénea.

Retire a massa para uma superfície enfarinhada (se grudar muito nas mãos adicione-lhe mais farinha), forme um role com a mesma e embrulhe-o em película aderente. leve ao frigorífico por 30 minutos para adquirir firmeza.

Estenda uma porção da massa sobre uma superfície enfarinhada e estique-a com o rolo até que se encontre com 1/2 cm de espessura. Com um cortador de bolachas em forma de flor, recorte as bolachas e coloque-as num tabuleiro forrado com tapete de silicone.

Leve ao forno, previamente aquecido a 175ºC, cerca de 7-10 minutos, ou até dourarem ligeiramente. Retire as bolachas do forno, deixe-as arrefecer 5 minutos no tabuleiro, desenforme e deixe-as arrefecer sobre uma grade.

Enquanto isto, junte o leite com um pouco de amido de milho e mexa, com uma vara de arames, para que este dissolva. Junte o açúcar e o extracto de ananás e leve ao lume, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e que obtenha um líquido ligeiramente espesso. Retire do lume, deixe arrefecer para espessar e pincele as bolachas, decorando, cada umas delas, com um mini-smartie.

Para acompanhar esta sobremesa, recomendo:

Late Bottled Vintage (LBV) 2009 - Quinta do Estanho

Espuma: Avermelhada

Aroma: Limpo e agradável, com leves notas achocolatadas

Sabor: Limpo e agradável, com taninos equilibrados, denotando ainda um frutado agradável

Vinho do Porto de excepcional qualidade, de uma só colheita oriunda de uvas tintas das castas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, entre outras.

Verificado com especial rigor, envelhece em tonéis de madeira até ao 4º ou 6º ano e depois em garrafa.

Para preparar esta sobremesa usei os seguintes produtos da Abóbrinhas:

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta sobremesa.

O meu muito obrigada à Acushla, Abóbrinhas, Royal e Quinta do Estanho pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.

Bolachas de Muesli

1 ovo grande, batido
100 g de açúcar mascavado
100 g de açúcar branco
120 g de manteiga Terra Nostra
150 g de farinha
1/2 c. chá bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de fermento em pó da Royal
1 pitada de sal
180 g de muesli (usei o Noglut da Sovex)
1 c. chá essência de baunilha
2 c. de sopa de leite meio gordo Terra Nostra

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Forre diversos tabuleiros com papel vegetal ou unte os tabuleiros com margarina e polvilhe com farinha.

Bata os dois tipos de açúcar com a manteiga amolecida. Adicione o ovo, a baunilha e o leite e bata até obter uma massa homogénea. Peneire a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione à mistura líquida e bata até os ingredientes estarem bem misturados. Acrescente o muesli (com frutas secas e cereais) e misture muito bem.

Com uma colher de gelado (a massa fica com uma consistência mole), disponha cada porção no papel vegetal, deixando espaço entre as bolachas (5 cm) para que não colem ao cozer. 

Leve ao forno por 20-30 minutos ou até estarem douradas-escuras. Retire os tabuleiros do forno e aguarde que as bolachas sequem antes de as retirar do mesmo, uma vez que estarão moles e só endurecerão quando arrefecerem. Transfira-as para uma grelha de metal para arrefecerem completamente e guarde-as em fracos hermeticamente fechados.

Nota: Rende cerca de 35 bolachas.

Para acompanhar estas bolachas, recomendo:

Chá Verde com Limão
Twinings

Puro e natural chá verde, com um toque cítrico e uma fragrância deliciosamente doce.

Características: 

Chá verde com propriedades diureticas rico em sabor e aroma. Vem em saquetas individuais.

Comentários: Eleito o melhor chá pela "Escolha do consumidor"

Para preparar esta sobremesa usei a colher misturadora e espátula de silicone Tupperware da Abóbrinhas.
Para adquirir estes fantásticos produtos, contate o Abóbrinhas por mensagem através do facebook, clicando aqui.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta sobremesa.

O meu muito obrigada à Terra Nostra, Sovex, Abóbrinhas, Royal e Twinnigs pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.