Creme de Corvina

1/2 kg de batatas

1 cabeça de corvina

1 cenoura grande

1 tirinha de pimento vermelho

1 cebola média

3 dentes de alho

2 folhas de louro

80 g de camarões descascados

1 colher de sopa de concentrado de tomate

1 cubo de caldo de marisco

1,5 L de água

Sal e piripiri q.b.

1 raminho de salsa fresca

1 raminho de coentros frescos

Coentros frescos q.b.

Leve uma panela ao lume com 1, 5 litro de água e quando esta ferver acrescente  a cabeça de corvina, as cenouras ás rodelas, a tira de pimento, os alhos e a cebola em pedaços, as folhas de louro, o concentrado de tomate e as batatas cortadas em pequenos cubos. Mexa um pouco e acrescente o caldo de marisco também como os raminhos de salsa e coentros atados com uma linha. Tempere com sal e piripiri (pouco). Deixe cozer até todos os ingredientes estarem bem cozidos.

Retire o peixe, o raminho de salsa e coentros e as folhas de louro, reservando o peixe. 

Passe a o caldo pela varinha mágica até obter um puré. 

Pegue na cabeça da corvina e retire-lhe todo o peixinho, desfiando-o, reserve o peixe.

Leve o creme novamente ao lume, junte o peixe desfiado e  os camarões descascados. Mexa bem e deixe ferver  um pouco. Rectifique os temperos e ajuste a consistência da sopa se desejar, colocando mais água ou amido de milho. No momento de servir polvilhe com coentros frescos.