Torta de Ananás Encharcada

5 rodelas de ananás (de lata)

5 ovos

9 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de farinha

Raspa da casca de 1/2 laranja (pequena)

1 copo de calda do ananás

Pedacinhos de ananás para decorar

1 palito de madeira

Coloque as rodelas de ananás na picadora/copo da varinha mágica e desfaça tudo até obter uma espécie de polpa.

Num recipiente coloque os ovos, a farinha, o açúcar e a raspa de laranja leve à batedeira por 1-2 minutos em velocidade média, junte a polpa de ananás que reservou e bata mais um pouco em velocidade alta.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta nele a massa da torta. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC por 25-35 minutos, aproximadamente (não deixe cozer demais, pois deve ficar húmida). 

Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole. Coloque numa torteira, pique toda a superfície da torta (espete até ao fundo) com um palito de madeira e regue com a calda de ananás. Decore com pedaços de ananás e sirva cada fatia acompanhada de um pouco da calda que ficará na torteira.