Pêras Bêbadas













6 pêras rocha
400ml de vinho tinto (usei o Douro Reserva 2008 da Quinta do Estanho)
150g de açúcar
120ml de água
60ml de vinho do Porto (usei o Porto Reserva da Quinta do Estanho)
1 limão pequeno
1 flor de anis estrelado
1 pau de canela (usei da marca Condi)



Comece por descascar as pêras inteiras, mantendo o pé, e envolva-as em sumo de limão (este passo fará com que as pêras não oxidem).
Leve a água ao lume com o açúcar, deixando-o dissolver. Acrescente o vinho tinto e deixe levantar fervura. De seguida,  junte o pau de canela, a flor de anis e a casca de 3/4 do limão. 
Coloque as pêras na mistura de vinho, submergindo-as o máximo que conseguir e, em lume brando, deixe-as cozinhar lentamente até estarem macias e apresentarem uma cor escura.
Transfira as pêras para uma taça e leve a calda novamente ao lume juntamente com o vinho do Porto. Deixe a calda ferver e aguarde que esta espesse, apresentando-se com um aspecto de xarope.
Nessa altura, retire a calda do lume e verta-a sobre as pêras.
Serve-se bem fresco.


5 comentários:

  1. Aqui está uma coisa que ainda não experimentei! Obrigada pela partilha :)
    Beijinhos

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  2. Há muito que ando com vontade de fazer mas vou sempre adiando.
    As tuas ficaram uma verdadeira delicia
    bjs

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  3. Que tentadora ficou, a calda está bem gulosa!

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  4. Olá....
    Que estrondoso aspecto e deliciosa...... Adoro ..... 5 ***** .....
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  5. Lindas!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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