Salsichas Grelhadas com Puré de Maçã e Espumante

1 embalagem de salsichas churrasco brasileiras da Campofrio
500g de maçãs Royal Gala (descascadas e sem caroço)
30g de manteiga
2 colheres de sopa de espumante (usei o espumante meio seco 2011 Casa Ermelinda Freitas)
Pimenta branca q.b. (usei da marca Suldouro)

Molho de piri-piri com laranja da Paladin
Tomilho fresco q.b.

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte-as em pedaços. Pese-as, pois é necessário cerca de 500g para confeccionar esta receita.

Leve ao lume a manteiga num tacho/panela grande, deixe-a derreter e junte-lhe os pedaços de maçã. Mexa e envolva bem e deixe cozinhar, assim, durante 3 minutos. Acrescente o vinho branco, mexa bem,tape e deixe cozer a maçã em lume brando.

Quando a maçã se apresentar cozida, tempere com pimenta branca, mexa e passe-a com a varinha mágica até obter um puré homogéneo. 

Entretanto, grelhe as salsichas na brasa ou no grelhador eléctrico sem qualquer adição de gordura e polvilhe-as com um pouco de piri-piri com laranja.