Creme de Maruca com Camarão

6 camarões inteiros (usei o camarão selvagem de Moçambique da Frip)
1/2 kg de batatas
1 posta de maruca (usei a maruca congelada da marca Frip)
1 cenoura grande
2 pedaços de pimento vermelho

1 fio de azeite (usei o azeite Alentejo Interior DOP da José Gourmet)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pitada de pimenta branca (use da marca Suldouro)

Sal q.b. (usei o sal marinho Marnoto)

1 tomate grande pelado e picado
Molho de piri-piri q.b. (usei da marca Maçarico)
1 raminho com coentros e salsa

Croutons de alho e salsa da Rialto

Leve uma panela ao lume com 1 litro de água e, quando esta ferver, acrescente as cenouras ás rodelas, o pimento, os alhos e a cebola em pedaços, a folha de louro, o tomate picado e as batatas cortadas em pequenos cubos. Adicione o raminho de ervas, atado, tempere com sal e pimenta, deixe cozer, e quando as batatas estiverem tenras, retire a folha de louro e passe tudo pela varinha mágica, até obter um creme homogéneo.

À parte coza o peixe juntamente com o camarão em meio litro de água a ferver e tempere com sal e molho de piri-piri. Quando o peixe começar a soltar-se da espinha , retire-o do tacho, limpe-o de peles e espinhas. Retire a casca e cabeça ao camarão e coe o caldo do cozimento, reservando-o. Corte o camarão em pedaços, reduza o peixe a lascas e reserve ambos. 

Leve o creme novamente ao lume, junte 1 fio de azeite, a água de cozedura do peixe e adicione o camarão e a maruca desfiada. Mexa bem, rectifique os temperos (neste momento ajuste a consistência da sopa, se desejar, colocando mais água ou amido de milho).

No momento de servir acompanhe com croutons.