Pão com Azeitonas

250g de farinha

80 ml de água quente

4 g de sal (usei a flor de sal Marnoto)
12 g de fermento de padeiro fresco

50 ml de azeite (usei o Azeite Castelo de Marvão)

1 ovo pequeno

70g de azeitonas pretas descaroçadas (usei da marca Maçarico)

Adicione o fermento à água quente, mexa e deixe-o dissolver completamente.

Coloque a farinha num recipiente e faça-lhe uma cova ao centro. Nesta, coloque o ovo, o azeite e o sal, amassando com as mãos e misturando bem todos os ingredientes. Adicione o fermento e torne a amassar por alguns minutos até que obtenha uma massa elástica, fofa e homogénea.

Forme uma bola com a massa, coloque-a num recipiente tapado e deixe levedar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Após este tempo, adicione as azeitonas (picadas grosseiramente) à massa e amasse para distribui-las bem. Divida a massa em bolinhas do tamanho de um punho fechado e coloque-as num tabuleiro enfarinhado. Tape com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos.

Pincele as bolinhas de pão com azeite e leve-as ao forno, pré-aquecido a 170ºC,  por 15 minutos.