3 conservas de petingas em tomate picante da La Gondola
1 colher de chá de cebola picada desidratada
1 fio de azeite de qualidade (usei o azeite biológico virgem extra da marca Acushla)
1 ovo cozido
10g de pickles (usei da marca Maçarico)
125 g de maionese (usei da marca Paladin)
Molho de piripiri q.b. (usei da marca Paladin)
1 grão de mostarda vermelha (usei a mostarda vermelha da marca Aromas e Especiarias)
Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)
1 embalagem de crackers com azeite e rosmaninho da Du Bois de la Roche
Abra a lata das sardinhas e retire-as, reservando o molho de tomate. Separe o peixe da espinha central e esmague-o, grosseiramente, com um garfo.
Entretanto, pique, muito bem, o ovo e os pickles e junte-os ás sardinhas. Adicione a maionese, o molho de tomate da lata, a cebola desidratada e umas gotinhas de piripiri a gosto. Tempere com um fio de azeite, sal e a mostarda vermelha esmagada. Misture tudo muito bem com uma colher, amassando de modo a que obtenha um paté homogéneo, mas contendo alguns pedaços.
Leve ao frigorífico para refrescar e sirva com as crackers.
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