Bolachas 'Gingerbread Man'

100 g de manteiga (usei da marca Terra Nostra)

300 g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó (usei da marca Royal)

100 g de açúcar mascavado claro

1 c. de chá de gengibre em pó (usei da marca Margão)

1 c. de chá de canela em pó (usei da marca Margão)

2 ovos grandes

4 c. de sopa de mel claro

Decoração:

200 gramas de açúcar glacé (usei o açúcar glacé baunilhado da marca Royal)

1 clara

Confetis multicolores q.b. (usei da marca Vahiné)

Bater os ovo, misturar o mel, depois o açúcar mascavado e reservar.

À parte misturar a farinha com o fermento, o gengibre e a canela.

Adicione a manteiga, amolecida em temperatura ambiente, e misture com a ponta dos dedos até obter uma espécie de farelo. Acrescente a mistura de ovo, aos poucos, e amassando com as mãos até obter uma massa homogénea e que não grude (se necessário, junte um pouco mais de farinha).

Faça uma bola com a massa e leve ao frigorífico por 30-40 minutos.

Após este tempo, enfarinhe uma superfície limpa e estenda a massa, deixando-as com 1/2 cm de espessura.

Com cortadores próprios para o efeito, recorte bolachas e transfira-as para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC por 15 minutos ou até dourarem.Deixa-as arrefecer completamente sobre uma grade antes de as decorar.

Misture o açúcar com a clara e bata em velocidade elevada até obter um creme espesso. Coloque o glacé num saco pasteleiro pequeno (ou seringa) munido com um bico de buraco estreito. Desenhe o traje do boneco, fazendo-lhe o contorno das pernas e braços e marque 3 pintas ao centro do corpo para formar os botões onde deve colocar 3 dos confetis coloridos.

Por fim, desenho olhos, boca e nariz, colocando confetis nos primeiros.

Deixe secar por 15-20 minutos e sirva.

Para acompanhar esta sobremesa, recomendo:

Porto Lágrima
Ramos Pinto

Uvas provenientes de zonas onde atingem elevado grau de maturação e sujeitas a uma forte maceração pelicular, segundo a antiga tradição do Vinho do Porto.

Notas de Prova:

Cor predominantemente ouro.

Dentro do seu fruto e doçura característicos, sobressaem aromas de tipo floral: camomila e flor de laranjeira, com toques de mel.

Paladar adamado, glicerinado, com fruta madura, envolvida por uma intensidade fresca. Final de boca de sabor gordo e persistente, com um agradável toque de mel.