Chocolate Quente Cremoso

40 g de cacau sem açúcar (usei da marca Royal)

100 a 130 g de açúcar

1 pitada de sal fino

85 ml de água fervente

800 ml de leite

3/4 c. chá de aroma a baunilha

200 ml de natas

2 c. sopa de açúcar

Chocolate em pó q.b.

Misture o cacau com o 100 g do açúcar e a pitada de sal fino e verta sobre a água fervente. Mexa e leve a lume brando. Deixe ferver, mexendo sempre, durante 2 minutos (com atenção para no o deixar queimar). Adicione-lhe o leite e bata até que se encontre muito quente, mas sem ferver.

Retire do calor e adicione a baunilha e verifique se precisa de mais açúcar.

Enquanto isto, bata as natas em chantilly firme (leve-as ao congelador 20 minutos antes de as usar), junte-lhe o açúcar e bata mais um pouco.

Sirva o cacau quente guarnecido uma boa porção de chantilly e polvilhe com chocolate em pó.