Ovos Mexidos com Salsichas, Queijo e Azeitonas

1 lata (8 unidades) de salsichas de aves com proteína do leite da Nobre
8 ovos grandes

3 c. sopa de azeitonas pretas picadas grosseiramente

100 g de queijo flamengo Terra Nostra

2 c. sopa de manteiga (usei Terra Nostra)

1 pitada de sal fino 

1 pitada de pimenta branca (usei da marca Margão)

Salsa fresca q.b. 

Fatias de pão tipo Mafra

Comece por juntar os ovos num recipiente pequeno, tempere-os com sal e pimenta e bata-os muito bem.

Pique as azeitonas e o queijo grosseiramente, corte as salsichas em pedacinhos e junte ambos aos ovos batidos.

Derreta a manteiga numa frigideira em lume brando, adicione-lhe o preparado de ovo e mexa com uma colher de pau para formar os ovos mexidos.

Quando estes já se apresentarem cozidos, mas ainda com alguma húmidade e cremosidade, desligue o lume.

Sirvas os ovos, polvilhados com salsa picada, sobre fatias de pão.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Quinta da Lixa Branco 

O tal Vinho da Lixa

Castas: Loureiro, Alvarinho e Trajadura

Região: Vinhos Verdes

O Quinta da Lixa é produzido com algumas das mais nobres castas da região dos vinhos verdes, produzidos e vinificados na região que lhes dá o nome.

Aspecto brilhante e cor citrina. No aroma apresenta um carácter frutado com algumas nuances a frutos tropicais e um caracter floral.

Na boca confirma toda a expectativa criada pela intensidade do aroma, muito equilibrado, este vinho apresenta-se seco com complexidade e persistência.

Visite: www.quintadalixa.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Nobre, Terra Nostra, Margão e Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.