Frango Assado com Batata Doce e Maçã

1 frango pequeno
600 g de batata doce
2 c. sopa de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria

3 dentes de alho, bem picados

1 dl de vinho branco

1 c. chá de pimentão doce Margão

1 pitada de pimenta branca Margão

1/3 de c. café de louro em pó

Sal q.b. (usei o sal marinho Marnoto)

250 ml de caldo de galinha
Tabasco 

4 maçãs vermelhas
1 c. chá de folhas de tomilho fresco

Comece por cortar o frango em pedaços médios e reserve.

Num recipiente pequeno, misture o azeite, o vinho branco, os alhos picados, o pimentão-doce, o louro, o tabasco, o sal e a pimenta branca.

Transfira o frango para um refratário e regue com a marinada que preparou, envolva, e deixe repousar por 2 horas, pelo menos.

Após este tempo, salpique a carne com o caldo de frango e, em torno deste, disponha a batata doce em cubos (previamente lavada e descascada).

Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, por, cerca de, 50 minutos. A 20 minutos do fim do assado, acrescente gomos de maçã descascada e sem sementes. Polvilhe com tomilho e deixe terminar de assar.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Arca Nova Loureiro

Quinta das Arcas

Denominação: DOC Vinho Verde

Ano: 2014

Castas: Loureiro

O Loureiro é uma das castas mais interessantes da Região dos Vinhos Verdes. Os bons vinhos elaborados a partir desta casta são caracterizados por abundantes notas florais e frescas com uma ligeira mineralidade e fruta madura na boca. O Arca Nova Loureiro é tudo isto com a garantia de produção Quinta das Arcas

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Casa Soares de Albergaria, Tabasco, Margão, Marnoto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.