Polvo à Lagareiro com Batata Doce

1 polvo grande (com 3.200 kg) Frijobel
1 cebola pequena

Azeite extra virgem, biológico, da Azeite Olival 
3 dentes de alho
Flor de sal Marnoto
2 folhas de louro

2.5 kg de batata doce

2 folha de louro biológico Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

1 haste de tomilho biológico Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

Azeite
2 cebolas
15 dentes de alho
1 pitada de pimenta branca Margão
Sal

Comece por cozer o polvo numa panela com água fervente temperada com a cebola, 3 dente de alho, 1 folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite. Após 45 minutos de cozimento, o polvo já deve encontrar-se tenro. Retire-o, escorra-o e corte-o em pedaços médios.

Enquanto isto, descasque as batatas doce e corte-as em cubos não muito grandes.

Num tabuleiro cerâmico, adicione um fio de azeite e adicione o polvo e as batatas. Polvilhe com os dentes de alho laminados, a cebola picada, o tomilho e as folhas de louro divididas em pedaços. Regue com azeite abundante e tempere com sal e pimenta. 

Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio, fechando-o bem, e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 45-60 minutos ou até que todos os ingredientes se encontrem assados.

Para acompanhar este prato, recomendo: 

Pontual Wines 

PLC - Companhia de Vinhos do Alandroal

Branco

Castas: Arinto, Antão Vaz e Verdelho

Região: Alentejo

Enólogos: Paolo Fiuza Nigra / Dinis Gonçalves

Prova 

Cor amarela esverdeada, no aroma apresenta notas tropicais e citricas, sobressaindo abacaxi e limas maduras. Na boca mostra-se fresco, mineral e de boa persistência. Um conjunto agradável.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Frijobel, Azeite Olival, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.