Delícia de Frango e Milho

300 g de queijo, gourmet, Terra Nostra
500 g de peito de frango
1 lata de milho Compal
100 g de tomate triturado Compal
1 cebola média
2 dentes de alho
2 c. sopa de azeite extra virgem, clássico, da Azeite Olival
1 cubo de caldo de frango
Oregãos desidratados, biológicos, Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

Sal marinho Marnoto q.b.

1 pitada de pimenta branca Margão

80 g de manteiga Terra Nostra
80 g de farinha
750 ml de água de cozedura do frango
Salsa fresca, biológica, Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

Comece por cozer o peito de frango, por 20 minutos, em água temperada de sal, pimenta e o cubo de caldo de frango. Escorra a carne e desfie-a. Reserve a água de cozedura.

Aqueça o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho, ambos picados. Deixe-os amolecer e a crescente o tomate triturado e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar uns minutos e junte-lhe o frango desfiado, o milho escorrido e oregãos. Misture bem, reduza o lume, e deixe cozinhar por 10 minutos.

À parte, derreta a manteiga e junte-lhe a farinha, misturando até obter uma espécie de farelo. Adicione 50 ml da água de cozer o frango (se não tiver suficiente, junte água ou leite até completar a medida necessária), bem quente e mexa com uma vara de arames. Cozinhe, mexendo sempre, até obter um molho homogéneo e ligeiramente espesso. Tempere com sal e pimenta.

Acrescente 150 g de queijo, picado grosseiramente, ao refogado de carne e milho e junte, também, o molho que preparou. Envolva para misturar os ingredientes e transfira para um tabuleiro cerâmico. Alise a superfície e polvilhe com o restante queijo picado miudinho.

Leve ao forno por 30 minutos e até dourar.

Sirva bem quente, polvilhado com salsa picada e acompanhe com batatas fritas ou arroz branco.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Tapada de Villar

Quinta das Arcas

Branco

Denominação: DOC Alentejo

Ano: 2016

Castas:  Roupeiro e Antão Vaz

Cor: Límpido e citrino;

Aroma: Fruta madura destacando-se frutos tropicais com suave toque de baunilha;

Paladar: Estruturada, macio e com boa acidez que confere frescura e juventude.

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Terra Nostra, Compal, Aroma Alentejo, Azeite Olival, Margão, Marnoto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.