Raia no Forno em Azeite d'Alho

500 g de raia, sem pele, Frijobel
1 cebola
6 dentes de alho
300 g de batatas pequenas para assar

1 pitada de pimenta branca Margão

Flor de sal Marnoto

1 malagueta seca
1 folha de louro biológico Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

Salsa fresca, biológica, Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)
150 ml de azeite extra virgem, clássico, da Azeite Olival

4 ovos cozidos Dovo da Derovo

Comece por aquecer água numa panela e tempere-a com sal. Assim que ferva, adicione-lhe as batatas com casca e coza-as por 5 minutos. Escorra-as e reserve.

Coloque a cebola e os dentes de alho,ambos picados, num tabuleiro de forno. Acrescente as postas de raia e as batatas. Tempere com sal, pimenta e malagueta. Por fim, junte a folha de louro, dividida em duas partes, e regue com azeite.

Leve a assar, em forno previamente aquecido a 180ºC. durante cerca de 30 minutos ou até que as batatas estajam macias e a raia se separe facilmente das espinhas.

Polvilhe com salsa e coentros,  frescos e picados. 

Sirva de imediato.

Para acompanhar este prato, recomendo: 

Pontual Wines 

PLC - Companhia de Vinhos do Alandroal

Branco

Castas: Arinto, Antão Vaz e Verdelho

Região: Alentejo

Enólogos: Paolo Fiuza Nigra / Dinis Gonçalves

Prova 

Cor amarela esverdeada, no aroma apresenta notas tropicais e citricas, sobressaindo abacaxi e limas maduras. Na boca mostra-se fresco, mineral e de boa persistência. Um conjunto agradável.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Frijobel, Derovo, Aroma Alentejo, Azeite Olival, Margão, Marnoto e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.