Cocktail de Camarão

20 camarões black tiger 16/20 Frijobel

Casca de cebola
Molho de piripiri extra picante Paladin
Sal (usei a flor de sal Marnoto)

1 alface

1 abacaxi

4  ovos cozidos Dovo da Derovo

10 c. sopa de maionese
4 c. sopa de ketchup (usei o ketchup à portuguesa da Paladin)
1 c. sobremesa de mostarda
1 c. chá de whisky
1 c. chá de molho inglês
1 embalagem de pikitos artesanais Rialto

Comece por preparar o molho misturando o whisky, a mostarda, o ketchup, o molho Inglês e a maionese. Mexa até que fique um molho homogéneo e de cor rosada. Reserve no frigorífico.

Coza os camarões em água a ferver com sal, molho de piripiri e casca de cebola durante 8 minutos. Escorra-os, retire a tripa, descasque-os e corte-os em pedaços (reserves alguns inteiros para decoração).

Corte o ovo em pequenos pedaços, junte-lhe o camarão e o molho, envolva.

Retire a casca ao abacaxi, que deve estar bem maduro, e corte-o em cubos pequenos.

Em taças de vidro ou copos largos, coloque uma porção de alface, cubos de abacaxi e o creme com camarão. Vá alternando camadas com estes ingredientes e termine decorando com um camarão. 

Sirva de imediato acompanhando com pikitos artesanais.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Conde Villar Loureiro

Quinta das Arcas

Denominação: DOC Vinho Verde

Ano: 2016

Castas: Loureiro

Vinho com aspecto límpido e cristalino, com leves reflexos palha;

O seu aroma é intenso e frutado com aromas de frutos tropicais como a manga e a banana; leves notas florais que se misturam com a fruta abundante. Na boca tem uma estrutura bem definida e frescura activa característica de um bom vinho verde.

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Frijobel, Rialto, Paladin, Derovo, Marnoto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.