Bulgur com Camarão, Abacate, Manga e Queijo de Cabra

 

1 manga tommy (à venda no Auchan. Intermarché e Spar)

2 abacates hass

20 camarões 

2 dentes de alho
1 lasca de cebola

1 fio de azeite, extra virgem, Transmontanos (clique aqui e receba em casa)
1 pitada de pimenta branca, de agricultura ecológica, OBÔ Vanilla (encomende aqui e receba em sua casa)
Molho de piripiri q.b.
1 folha de louro

170g de bulgur Natura da Novarroz

Flocos de malagueta q.b.

Flor de sal Marnoto

Sumo de limão q.b.

Coentros frescos Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)

2 queijos de cabra curado Palhais original 

Comece por descongelar os camarões e descasque-os, deixando, apenas, a cauda.

Coloque as cascas e cabeças do camarão num tacho, cubra com água e tempere com uma lasca de cebola, um dente de alho esmagado, a folha de louro, sal, pimenta e molho de piripiri. Deixe ferver por 15 minutos. Coe o caldo.

Ao mesmo tempo, tempere os camarões com sal, pimenta e flocos de malagueta. Reserve por 30 minutos.

Ao fim deste tempo, coza o bulgur em 500ml do caldo de camarão, coado, durante 9 minutos. 

Aqueça um fio de azeite, com um dente de alho esmagado, e salteie os camarões até ganharem cor.  Acrescente o bulgur e salteie um pouco. Retifique os temperos.

Corte o abacate em cubos pequenos regue-o com o sumo de limão para não oxidar. Corte, também em cubos, os queijos de cabra e a manga.

Junte as frutas, o queijo e os coentros picados  ao bulgur e envolva delicadamente. Sirva morno ou frio.