Broas de Mel e Limão com Sultanas

350 g de farinha

4 c. sopa de fermento em pó

150 g de manteiga (usei da marca Terra Nostra)

90 g de açúcar amarelo

1 pitada de sal fino

1 c. chá de aguardente (usei a aguardente velha da Caves do Solar de São Domingos)

2 ovos

1 limão grande, em raspa

120 g de mel claro (usei o mel biológico da marca Acushla)

80 g de sultanas

1 ovo batido para pincelar

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare tabuleiros de forno forrando-os com papel vegetal.

Misture o fermento com a farinha, acrescente a manteiga e o açúcar e misture com as pontas dos dedos até obter umas espécie de farelo. Adicione-lhe os ovos, a aguardente, a raspa de limão e uma pitada de sal. Amasse com as mãos até obter uma massa fofa e homogénea. Incorpore-lhe as sultanas e o mel, misture bem, tape com um pano e deixe repousar por 15 minutos.

Molde pequenas bolas com a massa e disponha-as no tabuleiro preparado, tendo o cuidado de as deixar distanciadas entre si. Pincele cada uma das broas com o ovo batido e leve ao forno durante 15-20 minutos. Quando estas se apresentarem douradas e cozidas, retire-as do forno e tape-as com um pano até arrefecerem completamente, assim ficarão muito mais macias.

Para acompanhar esta sobremesa, recomendo:

Porto Tawny

Ramos Pinto

O Tawny é um blend de 3 a 5 anos obtido por lotação de vinhos com um grau de maturação variável, conduzido através de envelhecimento em cascos e tonéis. Envelhecido em pipas, apresenta-se sempre mais evoluido do que o Ruby.

Notas de Prova:

Cor vermelha tawny, com menisco cor de topázio.

No aroma, a primeira impressão é de leveza, evoluindo para uma grande suavidade adquirida pelo estágio em madeira.

A sensação na boca é leve, quente e de grande macieza, resultado do seu envelhecimento.

Este “adolescente” é um Porto maduro e frutado com um carácter complexo e delicado. No final, o equilíbrio é perfeito, conferindo-lhe uma saborosa delicadeza.

Aqui estão os produtos fantásticos que utilizei para preparar esta sobremesa.

O meu muito obrigada à Caves do Solar de São Domingos, Terra Nostra, Acushla e Ramos Pinto pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.