Broas de Mel e Limão com Sultanas



















350 g de farinha
4 c. sopa de fermento em pó
150 g de manteiga (usei da marca Terra Nostra)
90 g de açúcar amarelo
1 pitada de sal fino
1 c. chá de aguardente (usei a aguardente velha da Caves do Solar de São Domingos)
2 ovos
1 limão grande, em raspa
120 g de mel claro (usei o mel biológico da marca Acushla)
80 g de sultanas
1 ovo batido para pincelar


Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare tabuleiros de forno forrando-os com papel vegetal.
Misture o fermento com a farinha, acrescente a manteiga e o açúcar e misture com as pontas dos dedos até obter umas espécie de farelo. Adicione-lhe os ovos, a aguardente, a raspa de limão e uma pitada de sal. Amasse com as mãos até obter uma massa fofa e homogénea. Incorpore-lhe as sultanas e o mel, misture bem, tape com um pano e deixe repousar por 15 minutos.
Molde pequenas bolas com a massa e disponha-as no tabuleiro preparado, tendo o cuidado de as deixar distanciadas entre si. Pincele cada uma das broas com o ovo batido e leve ao forno durante 15-20 minutos. Quando estas se apresentarem douradas e cozidas, retire-as do forno e tape-as com um pano até arrefecerem completamente, assim ficarão muito mais macias.




Para acompanhar esta sobremesa, recomendo:



Porto Tawny
Ramos Pinto


O Tawny é um blend de 3 a 5 anos obtido por lotação de vinhos com um grau de maturação variável, conduzido através de envelhecimento em cascos e tonéis. Envelhecido em pipas, apresenta-se sempre mais evoluido do que o Ruby.

Notas de Prova:
Cor vermelha tawny, com menisco cor de topázio.
No aroma, a primeira impressão é de leveza, evoluindo para uma grande suavidade adquirida pelo estágio em madeira.
A sensação na boca é leve, quente e de grande macieza, resultado do seu envelhecimento.

Este “adolescente” é um Porto maduro e frutado com um carácter complexo e delicado. No final, o equilíbrio é perfeito, conferindo-lhe uma saborosa delicadeza.




Aqui estão os produtos fantásticos que utilizei para preparar esta sobremesa.

O meu muito obrigada à Caves do Solar de São DomingosTerra Nostra, Acushla e Ramos Pinto pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.