Massada de Raia e Cogumelos

500 g de massa (macarrão, fusilli, cotovelos...)

800 g de raia em postas

150 g bacon

300 g de cogumelos frescos

50 ml de óleo de amendoim (ou azeite)

1 cebola bem picada

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

4 tomates maduros

1 dl de vinho branco

8 dl de água

sal e pimenta q.b.

sumo de limão q.b.

coentros em pó q.b.

Tempere as postas de raia com sumo de limão, sal e pimenta, deixe marinar por 1-2 horas.
Faça um refogado com o azeite (ou óleo de amendoim), os alhos e a cebola  picados, o louro e tomate em pedaços pequenos. Deixe refogar e tempere com sal, pimenta.

Regue com o vinho, junte o bacon em pedacinhos e a água. Deixe ferver e junte a massa juntamente com o peixe em pedaços pequenos. Deixe cozer um pouco e junte os cogumelos em fatias. Tempere com sal, pimenta e coentros. Deixe cozinhar até a massa estar estar no ponto, se for necessário acrescente mais um pouco de água. Sirva de imediato.